Premesso che nonostante la mia sfrenata passione per la cucina sto abbastanza attenta a quello che mangio, devo ammettere che davanti alle torte di Nigella non resisto proprio!
Questa è l'ultima che ho provato.
- 250 gr cioccolato fondente
- 125 gr burro morbido
- 175 gr zucchero
- 6 uova
- la scorza di un'arancia
- ruhm
Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria e quando è ancora tiepido unire il burro. Mescolare bene fino a quando i due sono ben amalgamati.
Montare 4 albumi a neve ferma unendo piano piano 100 gr di zucchero.
Unire i restanti 75 gr ai quattro tuorli e alle due uova. Unire l'arancia e il ruhm (va bene anche la vaniglia per aromatizzare) e montare.
A questo composto unire il cioccolato e infine gli albumi.
Rivestire il fondo di una tortiera con della carta da forno e versare l'impasto.
In forno già caldo a 180° per 45' circa.
La torta (come quasi tutte quella senza farina) tenderà a crescere abbastanza e a scendere successivamente al centro.
Nigella ha ben pensato di arricchirla con della panna montata proprio dove era più bassa! Io sono riuscita ad evitare e a limitarmi alla bomba di cioccolato! Però devo dire che il risultato è stato ottimo comunque: golosa e allo stesso tempo molto leggera!
