INSALATA CON PESCHE CALDE

Ho scopiazzato un'altra irresistibile ricetta di Jamie Oliver e in questi giorni è diventato uno dei miei piatti preferiti!

- 1 o 2 pesche non troppo mature
- rucola
- speck o bresaola
- parmiggiano a scaglie
- aceto balsamico
- olio
- sale

Grigliare le pesche a spicchi dalla parte della buccia. Devono risultare molto morbide e rilasciare un delizioso sciroppo.
Ancora calde adagiarle sopra a della rucola freschissima.
Spargere quà e là delle scaglie di parmiggiano e unire lo speck o la rucola
Condire con un filo d'olio e aceto balsamico e se serve aggiustare di sale

E' DELIZIOSA. PROVARE PER CREDERE!